Pullulan nedir?

pullulan , 1938'de R.Bauer tarafından özel bir mikrobiyal polisakkarit olarak bulunan Aureobasidium pullulans'ın fermantasyonu ile üretilen, glukan ve ksantan sakızına benzer hücre dışı suda çözünür bir mukopolisakkarittir.
Pullulan, toksik olmayan, mutajenik olmayan, kokusuz ve tatsız özelliklerle yenilebilir. Kuru pullulan tozları beyazdır ve higroskopik değildir ve sıcak veya soğuk suda kolayca çözülür. Pullulan solüsyonları nispeten düşük viskoziteye sahiptir. Pullulan solüsyonlarının viskozitesi ısıtma, pH değişiklikleri ve sodyum klorür dahil çoğu metal iyonu için stabildir.

Eşsiz yapısı ve özellikleri nedeniyle polisakkaritilaç, gıda, petrol, kimya ve diğer sektörlerde geniş uygulama olanaklarına sahiptir. Doğadaki mikroorganizmalar tarafından parçalanabileceği ve kullanılabileceği ve çevre kirliliğine neden olmayacağı için kirlilik içermeyen plastikler olarak bilinir.
pullulan "lineer bir polisakkarit", 1,4 ila 1 moleküler ağırlığa ve 6 ila 20,000 polimerizasyon derecesine sahip bir a-2,000,000, 100 glikosidik bağ yoluyla bir a-5,000 glikosidik bağ ile bağlanan bir maltotrioz tekrar biriminin polimerleştirilmesiyle elde edilen doğrusal bir polisakarittir. (Genel emtia moleküler ağırlığı yaklaşık 200,000'dir. Yaklaşık 480 maltotriozdan oluşur). Polisakkaritin iki önemli özelliği vardır: yapısal olarak elastiktir ve nispeten yüksek bir çözünürlüğe sahiptir. Pullulan, film oluşturma, gaz bariyeri, plastiklik ve viskozite gibi güçlü özelliklere sahiptir ve suda kolayca çözünür, toksik olmayan, zararsız, renksiz ve kokusuz olması gibi mükemmel özelliklere sahiptir, bu nedenle tıpta, gıdada, hafif sanayide yaygın olarak kullanılmaktadır. , kimya ve petrol alanları. 19 Mayıs 2006 tarihinde Sağlık Bakanlığı, şekerleme, çikolata kaplama, film, karma baharat ve meyvelerde kaplama maddesi ve kıvam arttırıcı olarak kullanılabilen dört yeni gıda katkı ürününden biri olan 8 sayılı Duyuru yayınladı. sebze suyu içecekleri. 

Kullanılabilir farmasötik kapsüller, pastiller, amorf ilaçlar, hemostatik maddeler, plazma genişleticiler, X-ışını floroskopi, toksoidler ve aşı koruyucuları üretme endüstrisi; yara dikişleri; yapay organlar ve antikoagülan tıbbi malzemeler, vs. 
1 Oksijen iletim hızı pullulan kapsül, içeriği oksitlenmekten etkili bir şekilde koruyabilen ve saklama süresini uzatabilen, jelatin kapsülün yaklaşık 1 / 8'i, HPMC kapsülünün 1 / 300'ü kadardır; 
2 Şeffaflığı hayvan kapsüllerine eşdeğerdir ve dolgu içeriği açıkça görülebilir; 
3 Hayvansal protein veya yağ içermeyen, mikroorganizmaları ve istikrarlı kaliteyi üretmek kolay değildir; 
4 İnsan ve hayvan bulaşıcı hastalıkların ortak endişeleri olan hayvansal içerik, deli dana hastalığı, ayak ve ağız hastalığı vb. 
5 Doğal bitki materyalleri hazırlamak için herhangi bir dini ve vejetaryen kısıtlama yoktur. Kozmetik endüstrisinde pudra, şampuan, losyon, yüz maskesi, cilt koruyucu maddeler ve saç şekillendirici maddeler vb. Yapımında kullanılabilir.

hakkında daha ayrıntılı:

Pullulan yumurta korumaya uygulanır

Pullulan meyve korumaya uygulanır