allium drummondii

Yabani sarımsak ve Çayır soğanı olarak da bilinen Drummond'un soğanı (Allium drummondii), Kuzey Amerika'ya özgü çok yıllık bir bitkidir. Güney Teksas Ovalarından New Mexico'ya ve oradan da Kaliforniya'ya uzanan bir dizi Kızılderili kabilesi tarafından kullanılmaktadır. Güzel beyaz çiçekler, beyazdan pembeye değişen çeşitli renklerde Nisan'dan Mayıs'a kadar çiçek açar. Görünüşe göre oldukça güzel bir çiçek türü olan Allium drummondii oldukça istilacı bir arkadaştır.
Bu Allium türü, yenilebilir küçük soğanları için Yerliler tarafından toplanmıştır. Drummond's Onion, insanların sindiremediği, indirgemeyen bir şeker olan önemli miktarda inulin içerir. Bu nedenle inülinin sindirilebilir şekerlere dönüşmesi için bu soğanların uzun süre ısıtılması gerekir. Teksas ve New Mexico bölgesindeki kabileler soğanı et yemeklerine ek olarak kullanırken, Kaliforniya'daki bazı kabileler bunu ana yemek olarak kullandı.