sitrinin

Citrinin, orijinal olarak Penicillium citrinum'dan izole edilmiş bir mikotoksindir. O zamandan beri tahıl, peynir, sake ve kırmızı pigmentler gibi insan gıdalarının üretiminde kullanılan çeşitli başka mantarlar tarafından üretildiği bulunmuştur.
Citrinin, test edildiği tüm türlerde bir nefrotoksin görevi görür, ancak akut toksisitesi değişiklik gösterir. Çiftlik hayvanlarında mikotoksik nefropatiye neden olur ve insanlarda Balkan nefropatisi ve sarı pirinç ateşinin bir nedeni olarak suçlanmıştır.
Sitrinin biyolojik araştırmada reaktif olarak kullanılır. Mitokondriyal geçirgenlik gözenek açılmasını indükler ve solunum zincirinin kompleks I'e müdahale ederek solunumu engeller.