Vanilya özü nedir?

Vanilya özütü, vanilya aromalı bileşiği içeren bir çözeltidir. [Kaynak belirtilmeli] Saf vanilya özütü, vanilya çekirdeklerinin etil alkol ve su çözeltisi içinde ezilmesi / süzülmesiyle elde edilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir vanilya özütünün saf olarak adlandırılması için ABD Gıda ve İlaç Dairesi, çözeltinin galon başına minimum% 35 alkol ve 13.35 ons vanilya fasulyesi içermesini şart koşmaktadır. Çift ve üçlü kuvvetli (20 kata kadar) vanilya özleri mevcuttur.
Vanilya özütü, günümüzde kullanılan en yaygın vanilya şeklidir. Meksika, Tahiti, Endonezya ve Bourbon vanilyası ana çeşitlerdir. Bourbon vanilyası, Réunion adasının Fransa'nın Bourbon kralları tarafından yönetildiği dönem için adlandırılmıştır; Bourbon viski içermez.