bir tür şalgam

Rutabagas'a genellikle masa şalgamı veya İsveçliler denir. Daha uzun boyunlu, daha fazla çiçek açan mavimsi yaprakları vardır.Rutabagalar, sarımsı et dışında şalgamlara çok benzer, daha çok yan sürgünlere sahip daha yoğun bir kök ve genellikle daha büyük boyutta hasat edilir. Şalgamla karşılaştırıldığında, rutabaga pürüzsüz, mumsu yapraklara sahiptir ve gelişmesi şalgamdan yaklaşık bir ay daha uzun sürer. Kuzey New England'da şalgamdan çok daha popüler şalgamlar. Rutabagas, Teksas'ta yıl boyunca bulunabilir, ancak düşük talep nedeniyle çoğu perakende satış noktasında yaygın değildir. Yerel olarak yetiştirilen rutabaga, Nisan'dan Temmuz'a ve Ekim'den Aralık'a kadar piyasada olmalıdır. İlkbaharda erken ekilirse, rutabagalar kalitesiz (odunsu ve sert) olacaktır. Sonbaharda ilkbahardan daha iyidirler çünkü olgunlaşmaları daha uzun sürer - şalgamdan yaklaşık 30 ila 45 gün daha uzundur.