Bitkisel damıtma

Bitkisel damıtma ürünleri, aromatik bitkilerden buharla damıtmayla elde edilen uçucu yağların sulu çözeltileri veya koloidal süspansiyonları - hidrosolüdür. Bu bitkisel damıtıkların tatlandırıcı, ilaç ve cilt bakımında kullanımı vardır. Bitkisel damıtıklar, çiçek suyu, hidrosol, hidrolat, bitki suyu ve temel su gibi birçok başka isimle anılır.
Bitkisel damıtma ürünleri, uçucu yağlarla aynı şekilde üretilir. Bununla birlikte, uçucu yağ, damıtma ürününün çıkarıldığı yerde yüzer ve geride sulu damıtma ürünü bırakır. Bu nedenle belki de temel su terimi daha açıklayıcıdır. Geçmişte, bu temel sular damıtmanın bir yan ürünü olarak görülüyordu, ancak şimdi önemli bir yan ürün olarak kabul ediliyor. Bitkisel damıtma ürünleri yapma ve kullanma sürecinin çoğu, Grace Firth'ın 1983 tarihli Secrets of the Still adlı kitabında belgelenmiştir.
Damıtma bilimi, farklı maddelerin farklı sıcaklıklarda buharlaştığı gerçeğine dayanmaktadır. Bir bileşiğin suda veya yağda çözünürlüğüne dayanan diğer özütleme tekniklerinin aksine, damıtma, çözünürlüklerine bakılmaksızın bileşenleri ayıracaktır. Damıtma ürünü, suyun kaynadığı sıcaklıkta veya altında buharlaşan bileşikler içerecektir. Damıtıkların gerçek kimyasal bileşenleri henüz tam olarak tanımlanmamıştır, ancak damıtık organik asitlerin yanı sıra uçucu yağ bileşikleri içerecektir. Daha yüksek buharlaşma noktasına sahip bileşikler geride kalacak ve suda çözünür bitki pigmentlerinin ve flavonoidlerin çoğunu içerecektir.
Bitkisel sular, uçucu yağların yararlı ürünlerini ve daha fazlasını ve daha az konsantre, daha güvenli bir biçimde içerir [kaynak belirtilmeli]. Aromatik kimyasalların yanı sıra, bu damıtıklar aynı zamanda onları cilde dost kılan birçok bitki asidini içerir. 5-6 arasında bir pH ile yüz toniği olarak kullanımları harikadır [kaynak belirtilmeli]. Kozmetik ve tuvalet malzemeleri üreticileri, bitkisel damıtıklar için birçok kullanım alanı buluyor. Toner veya oda spreyi olarak tek başlarına kullanılabilirler. Damıtıklar ayrıca tatlandırıcı ve iyileştirici olarak kullanılır.
Hidrosoller yüksek sıcaklıklarda üretildiklerinden ve biraz asidik olduklarından, bakteri büyümesini engelleme eğilimindedirler. Ancak steril değildirler. Süt gibi taze bir üründür ve buzdolabında saklanmalıdır. Küçük ölçekli hidrosol üreticileri, özellikle bunun farkında olmalı ve bakteriyel kontaminasyonu önlemek için adımlar atmalıdır.