Pullulan meyve korumaya uygulanır

The Pullulan sulu çözelti, son derece mükemmel bir film oluşturma özelliğine sahiptir. Filmin parlaklığı ve şeffaflığı, iyi tokluğu, kararlı sıcaklık değişimi, iyi ısı yalıtımı, gaz bariyeri özelliği, aromatiklik koruması, yağ direnci, elektrik yalıtımı ve diğer özellikleri vardır. Herhangi bir plastikleştiriciye veya stabilizatöre ihtiyaç duyulmadan, bitmiş ürün toksik değildir ve gıda, çevre ve insan vücuduna zararsızdır. Ayrıca, yenilebilirdir, yiyeceklerin yüzeyine parlaklık ve taze tutma katmak için kullanılır ve filmle yenmesi son derece uygundur. Bu nedenle suda çözünebilen gıdalar için ideal bir ambalaj malzemesidir. 

Elma ve turunçgiller gibi meyveler depolamaya dayanıklı değildir ve çabuk bozulur ve yaygın soğutma yöntemleri tatmin edici değildir. pullulan kendisi toksik değildir, kokusuzdur ve insan vücudu üzerinde hiçbir yan etkisi yoktur, bu nedenle meyvelerin muhafazası için idealdir. Akrilik alkol, solvent mum, doğal mum ve polietilen gibi ambalajlar için geçmiş kaplama ajanlarının eksikliklerinin üstesinden gelebilir. Bu kaplama maddeleri meyvede bulunan oksijeni azaltabilir ve karbonasyon gazını artırabilirse de, fermantasyonu indükleyebilir, etanol ve aldehit biriktirebilir ve koku üretebilir.
pullulan farklı moleküler ağırlıklara sahip polisakkaritler, özellikle yüksek moleküler ağırlıklı pullulan daha iyi su tutma özelliğine sahiptir.
Çalışma ayrıca pullulan'ın kendisinin bakterisidal ve bakteriyostatik etkilere sahip olmadığını, pullulan ve belirli bir miktarda koruyucunun (koruyucu, gıdanın orijinal kalitesini ve besin değerini korumak amacıyla bir gıda katkı maddesidir. mikroorganizmaların büyümesi ve çoğalması, gıdanın bozulmasının önlenmesi ve raf ömrünün uzatılması.) Meyvelerin karışık muamelesinin daha açık bir şekilde antiseptik ve taze tutma etkisi vardır. Bunun nedeni, pullulan'ın iyi bir film oluşturma özelliğine sahip olması ve meyvenin yüzeyine uygulanacak bir koruyucu ile karıştırılarak oksijeni izole etmeye, meyvenin bozulmasını geciktirmeye ve uzun süreli tazeliğini korumaya yarayabilir.
Pullulan tedavisinin raf ömrü üzerindeki etkisi daha belirgindi. İle karıştırdıktan sonra Pullulan ve koruyucularda, meyvenin raf ömrünün kalitesinin korunması, su kaybının azaltılması ve raf ömrünün uzatılması açıkça etkilidir.

hakkında daha ayrıntılı: Pullulan yumurta korumaya uygulanır