Lipaz

[ CAS NUMARASI. ] 9001-62-1
[Saflık]% 99 dk
[Görünüm] Kirli beyaz toz
[Fonksiyon]
Çoğu lipaz, lipit substratının (A1, A2 veya A3) gliserol omurgası üzerinde belirli bir pozisyonda hareket eder. Örneğin, insan sindirim sistemindeki yağları parçalayan ana enzim olan insan pankreas lipazı (HPL), sindirilen yağda bulunan trigliserit substratlarını monogliseridlere ve serbest yağ asitlerine dönüştürür.
Fosfolipazlar ve sfingomiyelinazlar dahil olmak üzere lipazlar, çeşitli şekillerde etki eder.
Lipazlar, karboksilik asit ester bağları üzerinde etkili olan hidrolitik enzimlerdir. Lipazın biyolojik özelliği, trigliseritleri digliseritlere, monogliseritlere, yağ asitlerine ve gliserole hidrolize etmektir. Susuz faz sisteminde transesterifikasyon ve transesterifikasyon.
Lipaz Hakkında
Bir lipaz, suda çözünmeyen lipid substratlardaki ester bağlarının hidrolizini katalize eden suda çözünür bir enzimdir. Dolayısıyla lipazlar, esterazların bir alt sınıfını içerir.
Lipazlar, trigliseridler, katı yağlar, sıvı yağlar gibi diyet lipitlerinin tümünde değilse de çoğu canlı organizmada sindiriminde, taşınmasında ve işlenmesinde önemli rol oynarlar. Lipazları kodlayan genler, bazı virüslerde bile mevcuttur.