Katalaz Enzimi

[ Görünüm ] Beyaz toz
[ Ana işlev ] Gıda katkı maddesi
[Katalaz Enziminin COA'sı (Gıda sınıfı)]
Faaliyet: 100000IU / G
Kurutma Kaybı: ≤% 5.0
Ateşlemede kalıntı: ≤0.1%
Gibi: ≤3mg / kg
Kurşun (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Toplam Plaka: <1000cfu / g
Maya ve Küf: <100cfu / g
E.Coli: Negatif
Salmonella: Negatif
[Katalaz Enzim Uygulaması]
Gıda ve taze süt endüstrisinde, Katalaz Enzim artık hidrojen peroksiti çıkarabilir, önerilen doz 50-150mL / ton taze hammaddeyi 30-45 dakika 10-30OC'de, pH'ı ayarlamaya gerek yoktur. (50000u / mL).
Bira depolama ve sodyum glukonat endüstrisinde, Katalaz Enzim'in glikoz oksidaz ile birlikte kullanılması gerekir, biranın oksijeni kalıntısında kullanılır ve glikozu glikonik aside çevirir. Önerilen dozaj 2 000-6 000 mL / ton kuru maddedir ve konsantrasyon% 30-35 pH yaklaşık 5.5, 30-55 ° C'de 30 saattir.
[Katalaz Enzimi Hakkında]
Katalaz Enzimi, oksijene maruz kalan hemen hemen tüm canlı organizmalarda (bakteriler, bitkiler ve hayvanlar gibi) bulunan yaygın bir enzimdir. Hidrojen peroksitin su ve oksijene ayrışmasını katalize eder. Reaktif oksijen türlerinin (ROS) neden olduğu oksidatif hasardan hücrenin korunmasında çok önemli bir enzimdir. Benzer şekilde, katalaz, tüm enzimler arasında en yüksek ciro sayılarından birine sahiptir; bir katalaz molekülü, milyonlarca hidrojen peroksit molekülünü her saniye suya ve oksijene dönüştürebilir.
Katalaz Enzimi, her biri 500 amino asit uzunluğunda olan dört polipeptit zincirinden oluşan bir tetramerdir. Enzimin hidrojen peroksit ile reaksiyona girmesine izin veren dört demir içeren hem grubu içerir. İnsan katalazı için optimum pH yaklaşık 7'dir ve oldukça geniş bir maksimuma sahiptir: reaksiyon hızı, pH 6.8 ile 7.5 arasında önemli ölçüde değişmez. Diğer katalazlar için optimum pH, türe bağlı olarak 4 ile 11 arasında değişir. Optimum sıcaklık da türe göre değişir.
[ Paketleme ]  Çift plastik torba veya ihracat bidonları.
[Storage]  Parlamayı önlemek için kuru ve serin bir yerde saklayın.
[ Raf ömrü ] Uygun depolama koşullarında raf ömrü 2 yıldır.

Hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız Katalaz Enzimi bilgi, bizimle iletişime geçmekten memnuniyet duyarız!