Pullulan Polisakkarit

[ Uygulama ]
İyi film oluşturma özelliklerinin bir sonucu olarak pullulan polisakarit için bir dizi potansiyel uygulama bildirilmiştir; pullulan polisakkarit şeffaf, yağa dayanıklı ve oksijen geçirmeyen ince bir film oluşturabilir. Pullulan polisakarit, kaplama ve paketleme malzemesi olarak, kağıt için haşıl maddesi olarak, kontrplak imalatında ve dielektrik kondansörlerde, düşük kalorili gıda formülasyonlarında, kozmetik emülsiyonlarda ve diğer endüstriyel ve tıbbi uygulamalarda nişasta ikamesi olarak kullanılabilir. . Diğer potansiyel uygulamalar arasında bir yapışkan bağlayıcı, kalınlaştırıcı ve kapsülleyici madde olarak kullanım yer alır. Sonuç olarak, bu polisakkarit gıda, ilaç ve kimya endüstrilerinde artan uygulamaları ile ekonomik öneme sahiptir.

[ Pullulan Polisakkarit Üretimi ] 
Raporlara göre Aureobasidium pullulans, pullulan polisakkarit üreticisidir, ancak düşük şeker kullanımı, fermantasyon sırasında melanin üretilmesi gibi endüstri üretiminde bazı zorluklar bulunmaktadır. Pullulan polisakkaritin ticari üretimi sadece Japonya'da yapılmıştır ve üretimi on bin tona yakındır. Ancak denizaşırı raporlara göre üretim konsantrasyonu düşük, çoğu 2050g l-1. Ayrıca pullulan polisakkarit fermantasyonunun 96144 saate ihtiyacı var, bu da endüstri üretimi için çok uzun. Çin'deki birçok araştırma enstitüsü, 3060g l-1 pullulan polisakkarit konsantrasyonuna ulaşıldığını bildirdi. Ayrıca fermantasyon sırasında melanin üretilir, bu da fermantasyon sonunda ekzopolisakaritin saflaştırılmasını zorlaştırır, ayrıca uzun fermantasyon süresi (108144 saat, hatta 156 saat) endüstri üretimi için elverişsizdir. 1980'lerde laboratuvarımız tarafından bir Aureobasidium pullulan polisakkarit suşu izole edildi, UV ve NTG indükleme yoluyla büyük miktarda hücre dışı polisakkarit üretebilen, yüksek şeker kullanımına sahip olabilen ve fermantasyon sırasında melanin üretmeyen bir mutant elde edildi. Bu mutantın fermantasyon koşulları, döner çalkalamalı bir inkübatörde ve 16L'lik bir fermentörde incelendi, maksimum pullulan polisakarit konsantrasyonu 70gL-1, pullulan polisakarit verimi %60 ve şeker kullanımı %98 olarak elde edildi. Bir dizi sanayileşme teknolojisi zorluğunu çözen soyutlama teknolojisi üzerine daha fazla çalışma yapıldı. Japonlarınkine benzer üstün pullulan polisakkarit ürünümüz oldu. Pullulan polisakkarit ile ilgili tüm raporlardan, pullulan üreten A. pullulans suşumuz diğerlerinden daha iyi, pullulan polisakkarit konsantrasyonu stabil, polisakkarit verimi yüksek, fermantasyon sırasında pigment gözlenmez, ancak fermantasyon süresi diğerlerinin yarısı kadardır. . Bu nedenle, bu türün sanayi üretimine avantajı açıktır, sanayileşme değeri diğerlerinden daha büyüktür.

Pullulan Polisakkarit Hakkında 
Aureobasidium pullulans suşları tarafından üretilen hücre dışı suda çözünür bir mikrobiyal polisakkarit olan Pullulan polisakarit, esas olarak -(16)bağlantıları yoluyla birbirine bağlı maltotrioz tekrar eden birimlerden oluşan doğrusal bir -D-glukandır. İlk olarak 1938'de R.Bauer tarafından bulunan bir tür karakteristik polisakkarittir. Pullulan polisakaritin moleküler ağırlığı 4.8104 ila 2.2106 dol arasındadır. Ticari pullulan polisakaritin ortalama molekül ağırlığı 2105'tir ve yaklaşık olarak 480 maltotriozdan oluşur.

Pullulan Polisakkaritinin COA'sı