Monosodyum Glutamat (MSG)

Monosodyum Glutamat (MSG)

[Diğer ad] Sodyum Glutamat
[ CAS NUMARASI. ] 142-47-2
[ Moleküler formül ] C5H8NNaO4
[ Görünüm ] Beyaz kristal
[ Erime noktası ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Uygulama ]
Monosodyum Glutamat bir çeşit baharattır, ana bileşeni Glutamattır. İnsanlar, özellikle Asya ülkelerinde sıklıkla bulunan yiyeceklerinin lezzetini arttırmak için Monosodyum Glutamat kullanırlar. Ayrıca MSG, Küp küp, sos, sirke ve diğer çok daha fazla baharat gibi diğer bileşik baharatları işlerken bir malzemedir.
[ Monosodyum Glutamat (MSG) Hakkında ]
Yaygın olarak MSG olarak bilinen ve Sodyum Glutamat olarak da adlandırılan Monosodyum Glutamat, bir amino asidin (L-glutamik asit) sodyum tuzudur. 
Monosodyum Glutamat, gıdaların aromasını yoğunlaştırmak için kullanılır ve nişasta veya melas ile bakteriyel fermantasyon işlemiyle üretilir. Sadece doğrudan bir tat arttırıcı değil, aynı zamanda soslar, etler, kümes hayvanları ve soslar için karmaşık bir lezzet arttırıcıdır. 
Monosodyum Glutamat, gıdaların doğal taze tadını güçlendirebilir, iştahı iyileştirebilir, insan vücudunun metabolizmasını teşvik edebilir, insan vücudu için gerekli olan amino asidi tamamlayabilir. MSG, Küp küp, sos, sirke ve diğer çok daha fazla baharat gibi diğer bileşik baharatları işlerken kullanılan bir malzemedir.
Monosodyum Glutamat güçlü bir umami et tadına sahiptir ve Monosodyum Glutamat (MSG) suyla 3000 kez seyreltildiğinde umami tadı hala hissedilebilir. Ev yemekleri, catering endüstrisi, gıda işleme endüstrisi vb.