Poligalakturonaz

Toptan Fiyata Poligalakturonaz Satın Alın. Yüksek Kalite ve En Düşük Fiyatla Satılık Poligalakturonaz. Şimdi Sorgulayın!
Poligalakturonazı Üretici/Tedarikçiden Çevrimiçi Satın Alın, Faydaları, Fiyatı - Bolise.

[ CAS NUMARASI. ] 9032-75-1
[Görünüm] Beyaz Toz
[Saflık] ≥% 95 (HPLC)

[Fonksiyon]
1. Pektinin parçalanmasına katılır, hücre duvarı yapısını parçalar ve meyveyi yumuşatır;
2. Meyve suyundan pektini uzaklaştırmaya yardımcı olarak, meyve suyunun daha berrak olmasını ve saklanmasını kolaylaştırır;
3. Ürüne eklenen PG enzimi miktarı ayarlanarak ürünün rengi değiştirilebilir;
4. Meyve ve sebzelerin sertliğini ve viskozitesini azaltabilir ve yiyeceklerin tadını ve dokusunu iyileştirebilir;

Poligalakturonaz Hakkında
Poligalakturonaz, gıda endüstrisinde önemli bir enzimdir. Monosakkaritler veya oligosakkaritler üretmek için poligalakturonik asidin hidrolizini katalize edebilir. Bu enzim, özellikle meyve ve sebze işlemede olmak üzere gıda işlemede yaygın olarak kullanılır.
Poligalakturonaz esas olarak bitkilerden ve mikroorganizmalardan gelir, bunların arasında bitki kaynaklı poligalakturonaz ilk keşfedilendir. Esas olarak meyve, sebze ve bitki çiçeklerinde bulunur ve önemli bir bitki enzimidir.
Poligalakturonaz, esas olarak meyve ve sebze suyunu berraklaştırmak ve gıda işlemede reçel yapmak için kullanılır. Poligalakturonaz kullanılarak, meyve ve sebze suyundaki pektin içeriği etkili bir şekilde azaltılabilir ve meyve suyu verimi ve berraklığı artırılabilir. Aynı zamanda, reçel yapımında poligalakturonaz, reçeli daha narin ve daha lezzetli hale getirmek için pektini hidrolize edebilir.
Meyve ve sebze işlemedeki uygulamasının yanı sıra poligalakturonaz, diğer gıdaların işlenmesinde ve iyileştirilmesinde de kullanılabilir. Örneğin, bazı peynirlerin üretim sürecinde poligalakturonaz, peynirin olgunlaşmasını ve lezzet oluşumunu destekleyebilir. Bazı ekmek ve pastaların üretiminde poligalakturonaz, hamurun elastikiyetini ve tadını iyileştirebilir.
Genel olarak, önemli bir gıda sınıfı enzim olarak poligalakturonaz, gıda işleme ve iyileştirmede geniş uygulama beklentilerine sahiptir. Gıda endüstrisinin sürekli gelişimi ve insanların gıda kalitesine yönelik gereksinimlerinin iyileştirilmesiyle poligalakturonaz daha önemli bir rol oynayacaktır.