D-Psikose

[ Diğer İsim ] D-Allüloz; psikoz; alüloz
[ CAS NUMARASI. ] 551-68-8
[Moleküler Formül] C6H12O6
[Moleküler Ağırlık] 180.156
[Görünüm] Beyaz İnce Toz
[Saflık]% 98

[Avantaj]
1. Düşük kalorili;
2. Tadı sükroza yakındır;
3. Ürün kalitesini iyileştirin;
4. Kan şekerine etkisi yok;

[Fonksiyon] 
1. Nişastanın parçalanmasını önleme etkisine sahiptir;
2. Yemeklerden sonra kan şekerinin yükselmesini baskılayıcı etkisi vardır;
3. İnsülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olun;
4. Çeşitli kanser hücre dizilerinin çoğalmasını engeller;
5. Reaktif oksijen türlerinin (ROS) üretiminden kaynaklanan oksidatif hasarı önleyebilir, serbest radikallerin içeriğini azaltabilir ve bozulmayı geciktirebilir;

[ Uygulama ]
1. Tıp
2. gıda

D-Psicose Hakkında
Altı karbonlu nadir bir ketoz olan D-Psicose, neredeyse sıfır kaloriye sahiptir ve kan şekerini düzenlemek gibi insan sağlığına faydalı özel işlevleri vardır. American Food Navigation Network tarafından en potansiyel sükroz ikamesi olarak değerlendirilmiştir. D-psikoz, düşük kalorili, düşük metabolik hızlı, nöroprotektif, hipoglisemik, lipid düşürücü ve benzeri işlevlere sahiptir.
D-psikoz, doğası gereği çok düşük içeriğe sahip altı karbonlu bir şekerdir ve C-3 bölgesinde D-fruktozun bir epimeridir. D-psikozun sindirilmesi ve emilmesi zordur ve yaşam aktiviteleri için çok az enerji sağlar, bu nedenle çok faydalı düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Tıp ve sağlık alanında D-psikoz, yağlı karaciğer enzimlerini ve bağırsak a-glukosidazını inhibe edebilir, böylece vücut yağ birikimini azaltır ve kan şekeri konsantrasyonunun yükselmesini engeller. Iida ve Hayashi, diyete D-psikoz eklenmesinin yemek sonrası glisemik tepkileri azalttığını ve insülin duyarlılığını ve glikoz toleransını geliştirdiğini buldu. Ek olarak, diğer nadir şekerlerle karşılaştırıldığında, D-psikoz reaktif oksijen radikallerini daha etkili bir şekilde temizleyebilir.
Gıda uygulaması alanında, D-psikoz yüksek tatlılık, iyi çözünürlük, düşük kalori ve düşük kan şekeri yanıtı gibi avantajlara sahiptir ve en ideal sükroz ikamelerinden biri olarak kabul edilir. Gıdaya D-psikoz eklenmesi, sadece jelleşme derecesini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda gıda proteini ile Maillard reaksiyonu yoluyla lezzetini de iyileştirir. D-fruktoz ve D-glukoz ile karşılaştırıldığında, D-psikoz daha fazla antioksidan Maillard reaksiyon ürünü üretebilir ve gıdanın antioksidan seviyesini daha uzun süre koruyabilir. 2011 yılında D-psicose, FDA tarafından gıda ve diyette katkı maddesi olarak kullanım için güvenli olarak onaylanmıştır.