karotenoid

Karotenoidler, bitkilerin kloroplastlarında ve kromoplastlarında ve algler, bazı mantar türleri ve bazı bakteriler gibi diğer bazı fotosentetik organizmalarda doğal olarak oluşan organik pigmentlerdir.
600'ün üzerinde bilinen karotenoid vardır; ksantofiller (oksijen içeren) ve karotenler (tamamen hidrokarbon olan ve oksijen içermeyen) olmak üzere iki sınıfa ayrılırlar. Karotenoidler genel olarak mavi ışığı emer. Bitkilerde ve alglerde iki önemli role sahiptirler: fotosentezde kullanılmak üzere ışık enerjisini emerler ve klorofili fotodan zarar görmekten korurlar. İnsanlarda β-karoten gibi karotenoidler, iyi görme için gerekli bir pigment olan A vitamininin öncüsüdür ve karotenoidler de antioksidan görevi görebilir.