Buhar damıtma

Buharla damıtma, doğal aromatik bileşikler gibi sıcaklığa duyarlı malzemeler için özel bir damıtma türüdür (bir ayırma işlemi).
Birçok organik bileşik, yüksek sürekli sıcaklıklarda ayrışma eğilimindedir. Normal damıtma ile ayırma bu durumda bir seçenek olmayacaktır, bu nedenle damıtma aparatına su veya buhar verilir. Su veya buhar ilave edilerek, bileşiklerin kaynama noktaları azaltılır, bu da bunların daha düşük sıcaklıklarda, tercihen malzemenin bozulmasının önemli hale geldiği sıcaklıkların altında buharlaşmalarına izin verir. Damıtılacak maddeler ısıya çok duyarlıysa, buhar damıtma vakumlu damıtma ile de birleştirilebilir. Damıtmadan sonra buharlar her zamanki gibi yoğunlaştırılır, genellikle iki fazlı bir su sistemi ve organik bileşikler elde edilir ve böylece basit bir ayırma sağlanır.