Kaynatma

Kaynatma, sapları, kökleri, kabuğu ve rizomları içerebilen, çözünmüş kimyasalların veya bitkisel veya bitki materyalinin kaynatılmasıyla bir ekstraksiyon yöntemidir. Bazı 'çaylar' kaynatmadır. Aynı şekilde, terim Güney Hindistan'da geleneksel yöntemle hazırlanan sade kahveye atıfta bulunmak için konuşma dilinde kullanılır. Bununla birlikte, kaynatma, çoğu çay, infüzyon veya tizandan farklıdır, çünkü kaynatma genellikle kaynatılır.
Bira fabrikalarında kullanın
Kaynatma ezme, birçok bira fabrikasında kullanılan geleneksel yöntemdir. Termometrelerin icadının daha basit aşamalı ezmeye izin vermesinden önce zorunlu olarak kullanıldı. Ancak, biraya ödünç verdiği eşsiz malt tadı nedeniyle birçok geleneksel birada uygulama devam etmektedir; tahılın bir kısmının kaynatılması, malt tatlara yol açan Maillard reaksiyonlarına neden olur. Ayrıştırmanın ilk adımında kazana şerbetçiotunun eklenmesini içeren ilk wort şerbetçiotu yöntemi (FWH), biralara acı ve karmaşık bir aroma verir.
Herbalizmde kullanın
Şifalı bitkilerde, genellikle kökler ve ağaç kabuğu gibi sert bitki malzemelerinden sıvıları çıkarmak için kaynatma yapılır. Bunu başarmak için bitki materyali genellikle suda 8–10 dakika kaynatılır. Daha sonra gerilir.